一、excel中提取出生年月的方法函数
如果一个单元格中包含了日期和时间，而我们只想提取其中的年份或者月份，可以使用Excel的日期函数。下面介绍如何提取出生年月的Excel函数：
假设出生日期在A1单元格中。
1. 提取出生年份
可以使用YEAR函数提取出生日期的年份，如下：
```
YEAR(A1)
2. 提取出生月份
可以使用MONTH函数提取出生日期的月份，如下：
MONTH(A1)
3. 提取出生日
可以使用DAY函数提取出生日期的日数，如下：
DAY(A1)
需要注意的是，以上函数只适用于单元格中只包含日期的情况，如果单元格中同时包含了日期和时间，需要提前将其格式化为仅包含日期的格式。
例如，如果A1单元格中的值为"2021-10-01 12:30:00"，则需要先将其格式化为仅包含日期的格式，比如选择“短日期”格式，这样A1单元格中的值就变成了"2021-10-01"。然后再使用上述函数进行提取操作即可。
总结：使用Excel提取出生日期的函数比较简单，只需要使用YEAR、MONTH和DAY函数即可。需要注意的是，如果单元格中同时包含日期和时间，需要提前将其格式化为仅包含日期的格式才能正确提取出年月日。
二、Excel中还有其他的日期处理函数，下面简要介绍一些主要的日期处理函数：
1. DATE函数
DATE函数用于将年、月、日的数字转换为日期格式，其语法如下：
DATE(年, 月, 日)
例如，要将2021年10月1日转换为日期格式，可以使用如下公式：
=DATE(2021, 10, 1)
2. TODAY函数
TODAY函数用于返回当前日期，其语法如下：
TODAY()
例如，要在某个单元格中显示当前日期，可以使用如下公式：
=TODAY()
注意，TODAY函数不需要任何参数，直接使用即可返回当前日期。
3. NOW函数
NOW函数用于返回当前日期和时间，其语法如下：
NOW()
例如，要在某个单元格中显示当前日期和时间，可以使用如下公式：
=NOW()
注意，NOW函数不需要任何参数，直接使用即可返回当前日期和时间。
4. DATEDIF函数
DATEDIF函数用于计算两个日期之间的差值，可以计算的单位包括年、月、日等。其语法如下：
DATEDIF(开始日期, 结束日期, 单位)
其中，单位可以是"Y"表示计算年数，"M"表示计算月数，"D"表示计算日数等。例如，计算两个日期相差的天数，可以使用如下公式：
=DATEDIF(A1, A2, "D")
5. EDATE函数
EDATE函数用于在某个日期上增加或减少若干个月份，其语法如下：
EDATE(日期, 月份数)
例如，要在2021年10月1日上增加3个月份，可以使用如下公式：
=EDATE(DATE(2021, 10, 1), 3)
总结：除了上述介绍的函数，Excel中还有其他的日期处理函数，如WEEKDAY函数、YEARFRAC函数等，可以根据具体的需求选择不同的函数进行处理。日期处理函数的使用能够极大方便我们对日期数据的操作和计算。