使用数据验证/序列即可实现。
操作环境
联想Thinkbook 16p；
Windows专业版 11 版本 10.0.22621.3007;
Microsoft Excel 2021 LTSC（2401）；
操作步骤
1、打开Excel，录入相关文字；
2、选中要设置下拉菜单的单元格，单击数据/数据验证/数据验证；
3、在弹出的窗口中，单击序列，在来源处输入“红色、橙色、黄色、绿色、蓝色、靛色、紫色”，中间的标点符号，用英文逗号，切记。然后单击确定；
PS：切记颜色用英文逗号；
4、这时候，就有下拉菜单了。
TIPS：在输入下拉菜单选项的时候，一定要使用英文逗号，不然会出错，识别不出来下拉菜单的内容。
总结
使用数据有效性，即数据验证，就可以实现下拉菜单效果。